Muffin Proteici con Crema al Cocco

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    Questi muffin proteici sono una scelta perfetta per chi cerca uno snack gustoso e nutriente. La crema proteica al cocco di Glua aggiunge un delizioso sapore esotico, mentre la composizione ricca di proteine li rende ideali come spuntino post-allenamento o colazione energizzante.

    Dettagli:

    Tempo di preparazione: 15 minuti
    Tempo di cottura:
    20-25 minuti
    Porzioni:
    12 muffin

    Ingredienti:

    • 200g di farina integrale (o farina di avena Golosa per una variante)
    • 2 cucchiai di crema proteica al cocco di Glua
    • 3 uova grandi
    • 100g di yogurt greco naturale
    • 60ml di olio di cocco fuso
    • 100ml di latte di mandorle (o altra bevanda vegetale a scelta)
    • 60g di eritritolo
    • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
    • 1 cucchiaino di lievito in polvere
    • Opzionale: scaglie di cocco per guarnire

    Procedimento:

    1. Preparazione: Preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo per muffin con pirottini di carta o unta leggermente con olio.
    2. Mescolare gli ingredienti secchi: In una ciotola grande, unisci la farina, il lievito e il dolcificante.
    3. Ingredienti umidi: In un'altra ciotola, mescola le uova, la crema proteica al cocco, lo yogurt greco, l'olio di cocco fuso, il latte di mandorle e l'estratto di vaniglia fino ad ottenere un composto omogeneo.
    4. Combinare gli ingredienti: Unisci i due contenuti mescolando fino a ottenere un impasto liscio senza lavorarlo troppo.
    5. Riempire gli stampi: Distribuisci l'impasto uniformemente negli stampi per muffin, riempiendoli per circa 3/4.
    6. Cottura: Cuoci i muffin nel forno preriscaldato per circa 20-25 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
    7. Raffreddamento: Lascia raffreddare i muffin nello stampo per 5 minuti, poi trasferiscili su una griglia per completare il raffreddamento.

    Valori nutrizionali per muffin:

    • Energia: 127,83 kcal
    • Proteine: 4,2g
    • Carboidrati: 13,41g
    • Grassi: 7,03g
    • Fibre: 1,35g

    (Nota: I valori nutrizionali sono una stima approssimativa basata sugli ingredienti menzionati e possono variare in base alle dimensioni delle porzioni e ai prodotti specifici utilizzati)

    Consigli:

    • Variazioni: Per aggiungere croccantezza, incorpora nella massa noci o cioccolato a basso contenuto di zuccheri.
    • Conservazione: Conserva i muffin in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni o in frigorifero per una settimana.
    • Abbinamenti: Perfetti da gustare con un caffè o un tè, oppure come snack veloce durante la giornata.

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