Biscotti Keto al Cocco
Questi biscotti keto sono un perfetto equilibrio tra nutrimento e gusto. Utilizzando la crema proteica al cocco di Glua, otterrai un sapore esotico e una consistenza morbida. Sono l'ideale per uno spuntino a basso contenuto di carboidrati o un dolcetto post-allenamento.
Dettagli:
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Porzioni: 10-12 biscotti
Ingredienti:
- 150g di farina di mandorle
- 50g di farina di cocco
- 2 cucchiai di crema proteica al cocco
- 50g di eritritolo o altro dolcificante keto-friendly
- 1 uovo grande
- 50g di burro, fuso e raffreddato
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1/2 cucchiaino di lievito per dolci senza glutine
Procedimento:
- Preparazione dell'impasto: In una ciotola grande, mescola insieme la farina di mandorle, la farina di cocco e il lievito. In un'altra ciotola, unisci l'eritritolo, l'uovo, il burro fuso, l'estratto di vaniglia e la crema proteica al cocco di Glua. Mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Combinare gli ingredienti: Aggiungi gli ingredienti secchi a quelli umidi e mescola fino a formare un impasto. Se l'impasto risulta troppo secco, aggiungi un cucchiaio di acqua o latte di mandorle.
- Formare i biscotti: Prendi piccole porzioni di impasto e forma delle palline. Poi, schiacciale leggermente per dare la forma dei biscotti. Disponile su una teglia foderata con carta da forno, lasciando spazio tra un biscotto e l'altro.
- Cottura: Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 12-15 minuti, o fino a quando i bordi non iniziano a dorarsi.
- Raffreddare: Lascia raffreddare i biscotti sulla teglia per alcuni minuti, poi trasferiscili su una griglia per completare il raffreddamento.
Valori nutrizionali per biscotto:
- Energia: circa 135,5 kcal
- Proteine: circa 3,68g
- Carboidrati: circa 2,35g
- Grassi: circa 12,56g
- Fibre: circa 3,55g
(Nota: I valori nutrizionali sono una stima approssimativa basata sugli ingredienti menzionati e possono variare in base alle dimensioni delle porzioni e ai prodotti specifici utilizzati)
Consigli:
- Variazioni: Aggiungi alla ricetta cioccolato keto-friendly tritato o noci per una texture croccante.
- Conservazione: Conserva i biscotti in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per fino a 5 giorni.
- Abbinamenti: Perfetti da gustare con una tazza di tè o un caffè, oppure come snack veloce durante la giornata.
