Pasta carbonara cetogénica

La clásica pasta carbonara se transforma en una deliciosa versión cetogénica utilizando Pastapro de Glua. Este plato es perfecto para aquellos que siguen una dieta cetogénica, pero no quieren renunciar al placer de un sabroso plato de pasta.

Detalles:

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 10-15 minutos.
Raciones: 4

Ingredientes:

200g de Pastapro Glua
100 g de tocino o panceta cortados en cubitos
2 huevos
1 yema de huevo (para una consistencia más cremosa)
50 g de Parmigiano Reggiano rallado
Sal y pimienta negra al gusto.
Opcional: perejil picado para decorar.

Procedimiento:

Cocción de la pasta: Cocina la Pastapro siguiendo las instrucciones del paquete. Asegúrate de dejarlo al dente. Escurre la pasta reservando un poco del agua de cocción.
Preparar el guanciale/panceta: En una sartén grande, dorar el guanciale o la panceta hasta que quede crujiente. Retire el guanciale de la sartén y déjelo a un lado, dejando la grasa liberada en la sartén.
Prepare la mezcla de huevos: en un bol, bata los huevos, la yema de huevo, el Parmigiano Reggiano, la sal y la pimienta hasta que quede una mezcla homogénea.
Combine: Devuelva la pasta a la sartén con la grasa de guanciale, revolviendo bien para cubrir cada trozo. Apaga el fuego y agrega la mezcla de huevo y queso, revolviendo rápidamente para evitar que los huevos se cocinen demasiado y formen grumos. Añade un poco del agua de cocción reservada hasta obtener una consistencia cremosa.
Añadir el guanciale: Añadir el guanciale crujiente y mezclar suavemente.
Servicio: Servir inmediatamente, adornado con pimienta negra recién molida y, si se desea, un poco de perejil picado.

Valores nutricionales por ración:

Energía: 374,25 kcal
Proteína: 45,93 g
Carbohidratos: 7,35g
Grasa: 16,13g
Fibra: 4,0 g

Consejo:

Variaciones: Si lo prefieres, puedes sustituir el guanciale por panceta o tocino. Para una versión vegetariana, omita la carne y agregue calabacín o champiñones.
Almacenamiento: Es mejor consumir la carbonara inmediatamente. Sin embargo, puedes guardarlo en el refrigerador durante 1 día, aunque la consistencia puede cambiar ligeramente.
Maridajes: Combine este plato con una ensalada verde o verduras bajas en carbohidratos para una comida completa.