Muffins de chocolate y pistacho cetogénicos

Estos muffins de chocolate y pistacho keto son un placer para los amantes del intenso sabor del chocolate combinado con el rico y ligeramente salado sabor de los pistachos. Estos muffins, elaborados con la proteína de pistacho de Glua, no solo son aptos para dietas cetogénicas, sino que también están repletos de proteínas, lo que los convierte en un refrigerio o desayuno nutritivo.

Detalles:

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20-25 minutos.
Raciones: 8-10 muffins

Ingredientes:

• 150 g de harina de almendras
• 50 g de cacao en polvo sin azúcar
• 2 cucharadas de crema proteica de pistacho Glua
• 3 huevos grandes
• 100 g de mantequilla derretida y enfriada
• 80 ml de leche de almendras (u otra leche de su elección)
• 60 g de eritritol
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 pizca de sal
• 50 g de pistachos sin sal, picados en trozos grandes

Procedimiento:

1. Preparación: Precalentar el horno a 180°C. Prepare un molde para muffins con pirotines de papel o engráselo ligeramente con mantequilla.
2. Ingredientes secos: En un tazón grande, combine la harina de almendras, el cacao en polvo, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
3. Ingredientes húmedos: En otro recipiente, bata los huevos, el eritritol, la mantequilla derretida, la crema de proteína de pistacho, la leche de almendras y el extracto de vainilla.
4. Combine los ingredientes: combine los ingredientes húmedos y secos, mezclando hasta que se combinen.
5. Añade los pistachos: mezcla suavemente los pistachos picados con la mezcla.
6. Relleno de los moldes: Distribuye la masa uniformemente en los moldes de muffins, llenándolos hasta 3/4 de su capacidad.
7. Horneado: Hornee en el horno precalentado durante unos 20-25 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio.
8. Enfriamiento: Deje que los muffins se enfríen en el molde durante 5 minutos, luego transfiéralos a una rejilla para que terminen de enfriarse.

Valores nutricionales por muffin:

• Energía: 247,56 kcal
• Proteína: 8,01 g
• Carbohidratos: 5,2g
• Grasa: 22,51g
• Fibra: 5,91 g

(Nota: Los valores nutricionales son una estimación aproximada basada en los ingredientes enumerados y pueden variar según el tamaño de la porción y los productos específicos utilizados)

Consejo:

• Variaciones: Para darle un toque extra de sabor, agregue trozos de chocolate negro amargo a la receta.
• Almacenamiento: Guarde los muffins en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2 o 3 días o en el refrigerador durante una semana.
• Maridajes: Perfecto para disfrutar con un café o té, o como un refrigerio rápido durante el día.