Pancakes Proteici Light

I pancakes proteici sono l'ideale per chi vuole iniziare la giornata con una carica di proteine senza rinunciare al gusto. Questa versione light, realizzata senza burro e zucchero, è resa deliziosa dall'uso di farina istantanea al gusto biscotto.

Dettagli:

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Porzioni: 4 persone

Ingredienti:

200g di farina d'avena
2 cucchiaini di lievito in polvere
1 pizzico di sale
2 uova
250ml di latte magro o di una bevanda vegetale (es. latte di mandorle)
1 cucchiaio di estratto di vaniglia (opzionale per aggiungere sapore)
Olio di cocco o spray da cucina antiaderente per cuocere

Procedimento:

Preparazione dell'impasto: In una ciotola, mescola la farina istantanea, il lievito e il sale. In un'altra ciotola, sbatti le uova con il latte e, se desideri, l'estratto di vaniglia. Versa i liquidi sugli ingredienti secchi e mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.
Cottura dei pancakes: Riscalda una padella antiaderente e ungi leggermente con olio di cocco o utilizza uno spray da cucina. Versa un mestolo di impasto per ogni pancake e cuoci fino a quando non si formano delle bollicine sulla superficie. Gira il pancake e cuoci dall'altro lato fino a doratura.
Servire: Impila i pancakes nel piatto e guarnisci con topping leggeri come yogurt greco, frutta fresca o un filo di sciroppo d'acero light.

Valori nutrizionali per porzione:

Energia: 250,75 kcal
Proteine: 11,08g
Carboidrati: 37,13g
Grassi: 6,13g
Fibre: 6,0g

Consigli:

Variazioni: Puoi arricchire l'impasto con semi di chia o semi di lino per un extra di fibre e Omega-3.
Conservazione: Conserva i pancakes in frigorifero per 1-2 giorni. Per riscaldarli, utilizza una padella antiaderente o il forno a microonde.
Abbinamenti: Un frullato proteico o una tazza di tè verde sono l'ideale per completare questa colazione proteica e light.
Note extra: Per un extra di proteine, puoi aggiungere alla pastella un paio di cucchiai di proteine in polvere al gusto neutro o vaniglia.