Leichte Protein Pancakes
Protein-Pancakes sind ideal für alle, die den Tag mit einem Protein-Boost beginnen möchten, ohne auf Geschmack zu verzichten. Diese leichte Variante ohne Butter und Zucker schmeckt durch die Verwendung von Instantmehl mit Keksgeschmack besonders lecker.
Details:
- Zubereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
Zutaten:
- 200g Hafermehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 250ml Magermilch oder ein pflanzliches Getränk (z.B. Mandelmilch)
- 1 Esslöffel Vanilleextrakt (optional für zusätzlichen Geschmack)
- Kokosöl oder Antihaft-Kochspray zum Kochen
Verfahren:
- Zubereitung des Teiges: Instantmehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen. In einer anderen Schüssel die Eier mit der Milch und, falls gewünscht, dem Vanilleextrakt verquirlen. Gießen Sie die Flüssigkeiten zu den trockenen Zutaten und rühren Sie, bis Sie eine glatte Masse erhalten.
- Die Pfannkuchen zubereiten: Eine beschichtete Pfanne erhitzen und leicht mit Kokosöl einfetten oder Kochspray verwenden. Gießen Sie eine Kelle Teig in jeden Pfannkuchen und backen Sie ihn, bis sich Blasen auf der Oberfläche bilden. Den Pfannkuchen wenden und auf der anderen Seite goldbraun braten.
- Servieren: Stapeln Sie die Pfannkuchen auf einem Teller und garnieren Sie sie mit leichten Toppings wie griechischem Joghurt, frischem Obst oder einem Schuss hellem Ahornsirup.
Nährwerte pro Portion:
- Energie: 250,75 kcal
- Eiweiß: 11,08 g
- Kohlenhydrate: 37,13g
- Fett: 6,13g
- Ballaststoffe: 6,0 g
Beratung:
- Variationen: Sie können den Teig mit Chiasamen oder Leinsamen für zusätzliche Ballaststoffe und Omega-3 anreichern.
- Lagerung: Pfannkuchen sind 1–2 Tage im Kühlschrank haltbar. Zum Aufwärmen verwenden Sie eine antihaftbeschichtete Pfanne oder die Mikrowelle.
- Dazu passt: Ein Proteinshake oder eine Tasse grüner Tee ergänzen dieses proteinreiche und leichte Frühstück ideal.
- Zusätzliche Hinweise: Für zusätzliches Protein können Sie dem Teig ein paar Löffel Proteinpulver mit Natur- oder Vanillegeschmack hinzufügen.
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